Alimentation subie, alimentation choisie ?

Le Département archives, culture et patrimoines de la Bibliothèque universitaire de Nantes propose une exposition de documents issus des collections patrimoniales de Nantes Université sur le thème de l'alimentation. Méditations de gastronomie transcendante, trouble de la digestion, chimie alimentaire : les multiples acceptions des saveurs reflètent également la pluridisciplinarité des collections de l’université.

A la BU Lettres, les recettes anciennes et la gastronomie seront mises à l’honneur à travers la présentation d’ouvrages historiques, dont la très célèbre Physiologie du goût de Brillat-Savarin dans une très belle édition illustrée de 1947.

A la BU Sciences, les œuvres exposées aborderont les thématiques de fermentation, de santé, de chimie et d’appertisation en proposant un voyage à travers le temps de quatre siècles.